Des de sempre les conserves s’han elaborat al llarg de les diferentes estacions. A l’estiu es feien les conserves de l’hort i fruites. A finals d’estiu-tardor s’assecaven i es sala...9788417116958FÀBREGA, JAUME
DE LA CUINA DE LES ÀVIES ALS GERMANS ROCA5A EDICIÓ La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins...9788413562636FÀBREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
15,20 €
Autor: FÀBREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
EN TEMPS DEL RECTOR DE VALLFOGONAAquest llibre sobre la cuina del Barroc, corresponent a l’època del Rector de Vallfogona (s. XVII), s’ha editat en ocasió de la celebració de l’any dedicat a aquest gran poeta, tan...9788417116767FÀBREGA, JAUME
La terrissa ha estat el material fonamental de la cuina catalana, que és inimaginable sense les olles, cassoles i altres atuells fets amb aquest material popular, envernissat o sen...9788417116620FÀBREGA, JAUME
La cuina d’Eivissa i Formentera, per ella sola, es pot considerar una cuina nacional, i si hi afegim les cuines germanes de Mallorca i Menorca, encara més, amb reminiscències semít...9788416416851FÀBREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
35,00 €
Autor: FÀBREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Del bacallà se n’ha aprofitat tot. És, sens dubte, el peix més apreciat a la cuina catalana, malgrat que no és un peix autòcton. En aquest llibre hi trobareu un munt de receptes ex...9788417116460FÀBREGA, JAUME
LES ARRELS DE LA CUINA VALENCIANACertament, s’han escrit llibres excel·lents sobre la cuina del País Valencià. Com és lògic, són obres escrites des de dins. En aquestes reflexions pretenem, amb una visió feta des ...9788417638610FÀBREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
20,00 €
Autor: FÀBREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
EL GRAN LLIBRE DELS MENUTSHi ha gent que té prejudicis cap a la cuina dels menuts, cosa que no es dona en altres cultures gastronòmiques com la francesa, que els ha incorporat a l'alta cuina. El foie-gras, ...9788490349809FÀBREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
13,90 €
Autor: FÀBREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
ELS TAPERSA tot el m?n sÕutilitza el morter per a picar, moldre o barrejar coses, per? queda clar que nom?s a Catalunya la picada sÕha ordenat, sÕha normalitzat i avui ?s una marca identit?r...9788492811991FÀBREGA, JAUME
IBERS, GRECS I ROMANSAquest llibre obre les portes al fascinant món de la cuina antiga: des de les preparacions dels nostres avantpassats més remots del Paleolític, passant per la cuina d?olles i casso...9788483309599FÀBREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
20,00 €
Autor: FÀBREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Aquest llibre és el primer en què, de forma explícita, es reivindica la cuina de les dones de pagès, sovint acompanyades per altres col·lectius del món rural, com els caçadors, els...9788492811557FÀBREGA, JAUME
DE LA CUINA DE LES ÀVIES ALS GERMANS ROCALa cuina catalana --repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca-- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els ...9788490342992FÀBREGA, JAUME
La cuina dels pescadors de la Costa Brava és, sens dubte, la més variada i refinada de totes les costes dels Països Catalans i, fins i tot, de la Mediterrània. Han estat i són uns ...9788492811441FÀBREGA, JAUME
RECEPTES AMB HISTÒRIA I ANÈCDOTES, PER JAUME FÀBREGAEn aquest llibre, Jaume Fàbrega, un dels crítics gastronòmics més importants dels territoris de llengua catalana, ens ofereix, no tan sols les receptes que conformen el corpus bàsi...9788415097686FÀBREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
16,50 €
Autor: FÀBREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
CUINA I COMENSALITAT, DE L'EDAT MITJANA A FERRAN ADRIÀDarrere la cuina de Ferran Adrià hi ha un país i una història? Com menjaven i com es comportaven a taula els personatges de Tirant lo Blanc, els reis, els religiosos i els burgesos...9788497795203FABREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
11,00 €
Autor: FABREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
DEL LLUÇ ARREBOSSAT A LA CALDERETA DE LLAGOSTADe l'humil i deliciós lluç arrebossat, a l'aristocràtica caldereta de llagosta. El reconegut historiador i gastrònom Jaume Fàbrega ens convida a fruir del peix i el marisc en quals...9788496499478FÀBREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
16,70 €
Autor: FÀBREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
La cuina d'una illa ofereix un excel·lent exemple d'adaptació al medi, d'alimentació ecològica, però també de confluència de diversos models culinaris.Mallorca, dins la Mediterràni...9788496608382FABREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
39,50 €
Autor: FABREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
"Fogons calents" és la proposta eroticogastronòmica del gastrònom i gormand Jaume Fàbrega, un home casat que descobreix la sexualitat amb altres homes a París, la golafreria de la ...9788496563018FABREGA, JAUME
DALICATESSEN DE SALVADOR DALÍDalí tenia una especial preferència per alguns dels plats mariners més característics de la costa. Molts d'ells formen part d'aquest repertori típicament surrealista que són els pl...9788497791687FÀBREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
11,00 €
Autor: FÀBREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
FÍLIES I FÒBIES DE LA CULTURA DEL GUSTNació i deglució és un discurs, escrit entre la rauxa i la ironia, sobre la nació i la deglució, és a dir, entre el pa amb tomàquet i el fast food. En el cas català (i en el d'altr...9788479354091FÀBREGA, JAUME
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
9,00 €
Autor: FÀBREGA, JAUMESense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.
Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.
Personalització
Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.
Anàlisi
Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.
Marketing
Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.
