Talento y propósito. Apicius 44, la nueva edición del Cuaderno de Alta Gastronomía de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y varios Gourmand World Cookbook Awards, fija la mirada en estos factores clave para el indiscutible atractivo gastronómico que España genera a ni...
Talento y propósito. Apicius 44, la nueva edición del Cuaderno de Alta Gastronomía de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y varios Gourmand World Cookbook Awards, fija la mirada en estos factores clave para el indiscutible atractivo gastronómico que España genera a nivel global. Así, bajo la dirección de Javi Antoja de la Rosa, la fotografía de Mikel Ponce y la coordinación editorial de Álex Cebrián, la publicación analiza un indispensable mundial (DSTAgE) y tres proyectos jóvenes que ya marcan una manera de entender un oficio esencial: Bakea en Mungia (Bizkaia), Ansils en Ansiles (Huesca) y Sisè en Lleida.
Cuatro restaurantes con una filosofía única y personal, que suman conocimiento y en los que brilla la excelencia. Todo, a través de 224 páginas, 75 creaciones, 133 fotografías, casi 300 elaboraciones… y nuevas secciones y contenidos. Se detienen en las bodegas, con las páginas ‘Palabra de sumiller’, y en la faceta más personal de cada autor, con enriquecedoras entrevistas. Fiel a sus principios como siempre, Apicius 44 ofrece más que nunca.
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